Ny grill! Det skal fejres… Med en grillkylling!

Foråret er endelig på vej og vi har fået pakket vores nye weber Q320 gasgrill ud, og den skal da afprøves. Af Jonas forældre har vi fået et rotisseri og derpå lavede vi en lækker grillkylling, dertil rodfrugtsrösti og salat. Kyllingen blev gnedet med en god blanding af olie, hvidløg og rosmarin og sat på …

Continue reading

Spicy karrysuppe med ferskner og rejer

Her er opskriften på en lækker spicy karrysuppe med rejer og ferskner. Jeg bruger ferskner på dåse, men det skal være dem i egen juice og ikke i sirup (kan bl.a. fåes i Brugsen). Man kan tilsætte så meget karry og chili til suppen som man synes. Man kan også lave suppen med kylling. Opskrift: …

Continue reading

Lækker tung chokoladekage uden mel og sukker

Jeg har eksperimenteret lidt med et lave en god chokoladekage uden mel og sukker og er nu kommet frem til en rigtig god opskrift på en lækker tung chokoladekage, der smager rigtig syndigt, men er uden mel og sukker, og så er den ovenikøbet rigtig nem at bage. Kagen er sødet med sukrin og en …

Continue reading

Italienske kødboller med tomatsovs og squash-spaghetti

Min mors Italienske kødboller med tomatsovs og pasta var en af mine livretter da jeg var barn og er det sådan set endnu, men det er ikke nogen særlig god ret når man som jeg forsøger at holde en low carb diet. Derfor har jeg modificeret denne opskrift så den både er velegnet hvis man …

Continue reading

Fiskefilet og pommes frites the low carb way

Uhmmm… fiskefilet og pommes frites, en rigtig fastfoodklassiker hvor alting er stegt i rigeligt fritureolie. Retten kan dog sagtens laves i en low carb venlig udgave der er meget mere sund og også noget bedre hvis jeg selv skal sige det.   Fiskefileterne: Gode fladfiskfileter fra fiskehandleren (rødspætte, skrubbe, ising eller lignende) 1 æg lidt …

Continue reading

Oksekødsdeller med tzatziki og blomkålstabouleh

Jeg elsker bare tabouleh. Tabouleh er en nordafrikansk salat baseret på couscous eller bulgur. Desværre er couscous og bulgur et kornprodukt og derfor ikke særligt low carb, men det findes heldigvis alternativ, nemlig at basere salaten på blomkål. Det smager virkelig godt, og slet ikke dominerende af blomkål (hvis man ikke er så meget til det). …

Continue reading