Grillet kyllingelår med bourbon creamed corn, salat og grillost

Eftersom Memphis Roadhouse har taget deres bourbon creamed corn af menukortet, blev det endelig tid til selv at prøve sig frem. Jeg tror Camilla havde en ide om at det blot skulle have været creamed corn, hun så i hvert fald lidt skeptisk ud da jeg hentede en flaske Jack Daniels. Det skulle dog også …

Continue reading

Low carb chocolate chip cookies

Jonas efterspurgte cookies i dag, så jeg måtte staks igang med at afprøve en opskrift. De blev rimeligt gode synes jeg og jeg tror også Jonas var ret godt tilfreds med det sukker- og mel-fri alternativ. Det er svært helt at få samme sprødhed som almindelige cookies, men disse kommer tæt på. De fik en …

Continue reading

Wok med oksekød og squashnudler

Wok er altid lækkert. Vi laver det ofte med kylling, men både fisk, svinekød og oksekød gør sig også godt i en wokret. Denne gang brugte vi oksekød og vi brugte ingefær og frisk chili som smagsgiver. Man kan købe oksekød skåret i strimler og mindre stykker, men det er ofte dyrt og af en …

Continue reading

Chokoladekage med solbærmousse (sukkerfri)

Så fandt jeg en værdig anvendelse til mine sidste solbær. Det blev til en lækker dessertkage i form af en fyldig chokoladekage med en frisk og luftig solbærmousse på toppen. Chokoladekage: 4 æg 150 g sukrin 15 g agavesirup 50 g fedtreduceret mandelmel 25 g fiber-HUSK 25 g neutral proteinpulver 25 g kakaopulver 1/2 tsk …

Continue reading

Grillet kylling med gammeldags agurkesalat

Kender i det at ens mor laver en ret, som man aldrig selv har turdet give sig i kast med, fordi man er bange for at man ikke selv kan lave det lige så godt? Sådan havde jeg det længe med boller i karry og sådan har jeg indtil nu haft det med min mors …

Continue reading

Solbærsnaps

Så er de sidste solbær plukket på busken. Jeg har planer om at bruge de pæneste der er tilbage til en kage eller dessert, jeg har dog ikke helt bestemt mig for hvilken slags kage det skal være endnu. Foreløbigt har jeg dog sat over til en solbærsnaps, som kan være klar til årets julefrokoster. …

Continue reading