Solbærlæder – sund slik!

Jeg har stadig lidt solbær tilbage i haven. Efter her den anden dag at have set et program med Camilla Plum fik jeg den ide at lave frugtlæder af nogle af dem. Frugtlæder er kort og godt frugtpure som man tørre til en herlig tynd halvtransparent plade. Den får en helt fantastisk sej vingummi-agtigt konsistens …

Continue reading

Vegetar-wraps til picnic

Forsøger så vidt muligt at udnytte det gode vejr vi har for tiden til fulde. Her den anden dag tog jeg på picnic med en god veninde i botanisk have. Med i tasken havde jeg hjemmelavet solbærsaft, lækre sommerærter, kirsebær og vegetar-wraps med humus og masser at lækre grøntsager. Havde jeg haft lidt mere tid …

Continue reading

Low-carb sushi

Jeg elsker sushi. Men alt det hvide ris er ikke godt for blodsukkeret. Derfor har jeg længe ville forsøge mig med en low carb udgave baseret på blomkålsris. Synes at resultatet blev ret godt. Vi brugte et stor blomkålshoved og der blev 7 store sushiruller hvilket burde være sushi nok til 3-4 personer. Man kan …

Continue reading

Mini low-carb cheesecakes

Jonas er ikke den store dessertspise (heldige ham!), men hvis der er noget han kan lide er det cheesecake. Derfor har jeg længe gerne ville prøve at lave en low-carb cheesecake uden sukker. Jeg lavede to små mini cheesecakes til vores kæresteaften. Opskriften passer til to små cheesecakes. Man kan også lave en stor cheesecake …

Continue reading

BBQ kylling med røg på grillen

Vi har tidligere prøvet at ryge på vores gasgrill med stor succes, da vi lavede varmrøget laks. Siden da har vi købt en rygeboks og den skulle afprøves. Derfor er det nye spørgsmål hjemme hos os – kan det ryges? Det meste fisk kan jo ryges, men vi ville gerne forsøge os med noget andet. Derfor …

Continue reading

Sukkerfri solbærsorbet

Første projekt med alle mine dejlige solbær blev en dejlig cremet solbærsorbet, selvfølgeligt uden sukker. Solbær har et højt indhold af pektin hvilket gør dem meget velegnede til marmelade, hvor man så ikke behøver tilsætte ekstra stivelse. Det høje indhold af pektin er også en fordel når man bruger dem til sorbet. Det tilfører ekstra stivelse …

Continue reading