Solbær, solbær, solbær

Jeg er i solbærhimlen. I vores lille rækkehushave står en kæmpe stor solbærbusk og den er fyldt med tonsvis af store, lækre solbær. De sidste par dage har jeg hver dag været ude og mærke og smage for at se hvornår de var helt modne og klar til at blive plukket. endelig er de det. …

Continue reading

Roastbeef med bagt mos og bønnesalat

I vores lokale SuperBrugsen har de et koncept de kalder “red maden”. Fødevarer der nærmer sig sidste salgsdato sættes ned i pris og dermed undgåes for meget madspild. I fredags fandt jeg således en flot premium roastbeef til 50 kr der havde sidste salgsdato om søndagen. Den var perfekt til vores kæresteaftens menu. Der var …

Continue reading

Ceviche

De sidste par uger har været meget travle hjemme hos os. Jeg har afsluttet mit kandidatspeciale og Jonas har haft meget travlt på arbejde. I fredags besluttede jeg derfor at det var tid til kæresteaften med dejlig mad og efterfølgende filmhygge. Jeg gad ikke bruge hele aftenen på at lave mad, men havde dog god …

Continue reading

Kebabspyd med pandebrød og 3 slags dip

Denne menu er ikke for de hvidløgsforskrækkede. Men synes man lige som os at hvidløg er et fantastisk universal krydderi og er man ikke bange for lidt hvidløgsånde dagen derpå, så er dette en herlig sydlandsk inspireret sommermåltid. Lækre grillede kebabspyd, med pandebrød og 3 slags dip. De 3 slags dip er henholdsvis humus, tzatziki …

Continue reading

Kage med sukkerfri marengsbunde

For nyligt fik jeg et spørgsmål på bloggen angående bagning af marengsbunde efter min opskrift på sukkerfri marengs. Derfor har jeg selvfølgeligt været nødt til at afprøve bagning af sukkerfri marengsbunde til en lækker sommerkage. Må jeg med det samme sige at det var en stor succes. Jeg bagte to bunde som blev lagt sammen …

Continue reading

Kyllingespyd med peanutdip

I dag har vi grillet kyllingespyd med en lækker peanutdip til. Til denne herlighed severede vi de efterhånden velkendte blomkålsris og nogle lynstegte grønsager. Kyllingespyd (ca 6 spyd) 500 g kyllingefilet 3 spsk olie 1 rød chili 2 fed hvidløg 1 spsk ingefær salt Kyllingen skæres i store tern. Chili, hvidløg og ingefær hakkes fint …

Continue reading