Chokolade-peanut is (uden sukker naturligvis)

Flødeis er nok det jeg savner mest ved low carb diæten. I dag har jeg eksperimenteret med en sukkerfri flødeis, nemlig en chokolade-peanut is, som jeg syntes blev ret vellykket. Den er selvfølgelig ikke fedtfattig, for der er fløde i. Men det er en is med meget intens smag, så man vil nok alligevel nyde den …

Continue reading

Pulled pork burger

Ikke nogen nye opskrifter i denne omgang men blot lidt inspiration til hvordan man kan kombinerer og servere nogle af de ting jeg tidligere har postet opskrifter på. I fredags havde vi gæster til aftensmad, men havde begge forholdsvis sent fri fra arbejde, og så er det med at planlægge lidt så man kan nå …

Continue reading

Hurtig tunsalat til madpakken

De fleste dage laver vi en ekstra stor portion aftensmad, så der er til vores madpakker dagen efter. Men nogle gange er der ikke nok og så er det nødvendigt at lave noget andet til madpakken. Vores køkkenskab gemmer altid på forskellige syltede/konserverede sager, der hurtig kan trylles om til lidt lækkert til madpakken. Denne …

Continue reading

Vandmelonsalat med råsyltet rødløg

Nogengange kan det sværeste ved at lave mad være at finde på nyt og lækkert tilbehør til kødet. Her er opskriften på en lækker sommer salat med vandmelon, råsyltet rødløg og feta. Salat er lavet efter inspiration fra denne opskrift på klidmosters blog. Salaten er god som tilbehør til sommerens grillkød. Jeg beklager at jeg ikke …

Continue reading

Marineret svinemørbrad med rødkålssalat

Man kan være heldig at finde svinemødbrad til en god pris og svinemørbrad har mange anvendelsesmuligheder. Her er en opskrift på helstegt marineret svinemørbrad. Vi lavede 2 små mørbrader så der også var til frokost dagen efter Marineret svinemørbrad: 1 afpudset svinemørbrad 1 dl teriyaki-marinade 2 spsk sød chilisovs 1 tsk friskkværnet peber Ingredienserne til …

Continue reading

Rød karry med kylling og blomkålsris

Blomkålsris er virkelig et stort hit hjemme hos os for tiden og udgør lækkert og nemt tilbehør til diverse asiatisk inspirerede retter. Her er derfor endnu en ret med blomkålsris som tilbehør. Denne gang en rød karry med kylling. Dejlig spicy ret med masser af lækre grøntsager. Ingredienser: 500 g kyllingefilet i tynde strimler 4 gulerødder …

Continue reading