Tag: fisk

Low-carb sushi

Jeg elsker sushi. Men alt det hvide ris er ikke godt for blodsukkeret. Derfor har jeg længe ville forsøge mig med en low carb udgave baseret på blomkålsris. Synes at resultatet blev ret godt. Vi brugte et stor blomkålshoved og der blev 7 store sushiruller hvilket burde være sushi nok til 3-4 personer. Man kan …

Continue reading

Ceviche

De sidste par uger har været meget travle hjemme hos os. Jeg har afsluttet mit kandidatspeciale og Jonas har haft meget travlt på arbejde. I fredags besluttede jeg derfor at det var tid til kæresteaften med dejlig mad og efterfølgende filmhygge. Jeg gad ikke bruge hele aftenen på at lave mad, men havde dog god …

Continue reading

Varmrøget laks fra grillen

Laks er godt. Laks på grillen er rigtig godt og hjemmelavet varmrøget laks fra grillen er bare fantastisk – og nemt. Man kan ryge rigtig meget forskelligt slags kød og fisk og Jonas far har længe dyrket hjemmerygning i grillen. Han har en smart lille røgboks til formålet, man man kan også sagtens ryge uden …

Continue reading

Fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller er lækre både lune til aftensmad og kolde til madpakken med et stykke paleobrød til. Jeg købte hakket torsk hos fiskehandleren, men man kan også selv hakke fisk i en foodprocessor. Alt fast hvid fisk kan bruges og for så vidt også laks. Ingredienser: 400-500 g hakket torsk eller anden hvid fisk 1 æg 1 …

Continue reading

Lækker sandart på grillen

Så skulle grillen afprøves endnu engang. Denne gang grillede vi en lækker hel sandart købt ved fiskehandleren. Jeg fik fiskehandleren til at rense den, klippe finnerne af og skære et par snit i skindet, så var den lige til at fylde med lækre sager (skalotteløg, hvidløg, citron og timian) og smide på grillen i små …

Continue reading

Fiskefilet og pommes frites the low carb way

Uhmmm… fiskefilet og pommes frites, en rigtig fastfoodklassiker hvor alting er stegt i rigeligt fritureolie. Retten kan dog sagtens laves i en low carb venlig udgave der er meget mere sund og også noget bedre hvis jeg selv skal sige det.   Fiskefileterne: Gode fladfiskfileter fra fiskehandleren (rødspætte, skrubbe, ising eller lignende) 1 æg lidt …

Continue reading