Tag: solbær

Chokoladekage med solbærmousse (sukkerfri)

Så fandt jeg en værdig anvendelse til mine sidste solbær. Det blev til en lækker dessertkage i form af en fyldig chokoladekage med en frisk og luftig solbærmousse på toppen. Chokoladekage: 4 æg 150 g sukrin 15 g agavesirup 50 g fedtreduceret mandelmel 25 g fiber-HUSK 25 g neutral proteinpulver 25 g kakaopulver 1/2 tsk …

Continue reading

Solbærsnaps

Så er de sidste solbær plukket på busken. Jeg har planer om at bruge de pæneste der er tilbage til en kage eller dessert, jeg har dog ikke helt bestemt mig for hvilken slags kage det skal være endnu. Foreløbigt har jeg dog sat over til en solbærsnaps, som kan være klar til årets julefrokoster. …

Continue reading

Solbærlæder – sund slik!

Jeg har stadig lidt solbær tilbage i haven. Efter her den anden dag at have set et program med Camilla Plum fik jeg den ide at lave frugtlæder af nogle af dem. Frugtlæder er kort og godt frugtpure som man tørre til en herlig tynd halvtransparent plade. Den får en helt fantastisk sej vingummi-agtigt konsistens …

Continue reading

Sukkerfri solbærsorbet

Første projekt med alle mine dejlige solbær blev en dejlig cremet solbærsorbet, selvfølgeligt uden sukker. Solbær har et højt indhold af pektin hvilket gør dem meget velegnede til marmelade, hvor man så ikke behøver tilsætte ekstra stivelse. Det høje indhold af pektin er også en fordel når man bruger dem til sorbet. Det tilfører ekstra stivelse …

Continue reading

Solbær, solbær, solbær

Jeg er i solbærhimlen. I vores lille rækkehushave står en kæmpe stor solbærbusk og den er fyldt med tonsvis af store, lækre solbær. De sidste par dage har jeg hver dag været ude og mærke og smage for at se hvornår de var helt modne og klar til at blive plukket. endelig er de det. …

Continue reading