Tag: sommer

Salat med nye kartofler

Når man er på low carb diæt er kartofler normalt et no-go, da de har et forholdsvis højt kulhydrat indhold. Små nye kartofler har dog et langt mindre kulhydratindhold end store kartofler. Spiser man kartoflerne afkølet vil de endvidere have et ændret kulhydratindhold til det bedre. Derfor vælger vi engang imellem at spise lidt nye …

Continue reading

Grillet kylling med gammeldags agurkesalat

Kender i det at ens mor laver en ret, som man aldrig selv har turdet give sig i kast med, fordi man er bange for at man ikke selv kan lave det lige så godt? Sådan havde jeg det længe med boller i karry og sådan har jeg indtil nu haft det med min mors …

Continue reading

Vegetar-wraps til picnic

Forsøger så vidt muligt at udnytte det gode vejr vi har for tiden til fulde. Her den anden dag tog jeg på picnic med en god veninde i botanisk have. Med i tasken havde jeg hjemmelavet solbærsaft, lækre sommerærter, kirsebær og vegetar-wraps med humus og masser at lækre grøntsager. Havde jeg haft lidt mere tid …

Continue reading

Sukkerfri solbærsorbet

Første projekt med alle mine dejlige solbær blev en dejlig cremet solbærsorbet, selvfølgeligt uden sukker. Solbær har et højt indhold af pektin hvilket gør dem meget velegnede til marmelade, hvor man så ikke behøver tilsætte ekstra stivelse. Det høje indhold af pektin er også en fordel når man bruger dem til sorbet. Det tilfører ekstra stivelse …

Continue reading

Solbær, solbær, solbær

Jeg er i solbærhimlen. I vores lille rækkehushave står en kæmpe stor solbærbusk og den er fyldt med tonsvis af store, lækre solbær. De sidste par dage har jeg hver dag været ude og mærke og smage for at se hvornår de var helt modne og klar til at blive plukket. endelig er de det. …

Continue reading

Kold ærtesuppe og rejer på spyd

Noget af det bedste ved sommeren er alle de dejlige friske grøntsager man nu kan få. En af favoritterne her i huset er klart dejlige friske grønne ærter. Udover at man kan snacke dem som de er aller bruge dem i salat kan man også lave en ærtesuppe. Denne opskrift er på en dejlig frisk …

Continue reading